Condiment นี้เผ็ด เผ็ดโคตรมีบริการเกือบทุกมื้ออาหารเกาหลี ทำของดองผัก — เช่นกะหล่ำปลีหรือ turnips — ที่มีถูกดองก่อนที่มีเก็บในแน่นผนึกหม้อหรือเหยือก และฝังอยู่ในพื้นดิน มีขุดขึ้น และใช้ตามที่จำเป็น สามารถหาซื้อกิมจิ พาณิชย์ในตลาดเกาหลี มันจะเก็บไว้ตลอดในตู้เย็น