นี้เข้มน้ำตาลญี่ปุ่นป่าเห็ดมีพื้นผิวที่ทึบ เท่าและรสมัน หอม จะพร้อมใช้งานสดจากสายอยู่ช่วงกลางฤดูหนาว โดยปกติแล้วเฉพาะในญี่ปุ่นตลาดหรือพิเศษผลิตร้านค้า กระป๋อง matsutake จะยังเด็ดขาด เห็ดเหล่านี้สามารถต้ม โดยหลากหลายวิธีการรวมถึง braising ลฝั่งตรง steaming และทอดได้ ดูยังเห็ด