Beefsteak ผอมมาก boneless คะแนนบางครั้งสำหรับ tenderizing ของมันเล็ก (6 กับ 9 ออนซ์) และดังนั้นจึง มักจะต้มสั้น ๆ — 1 นาทีต่อด้าน — ผ่านความร้อนสูงมาก ดูเนื้อ