อาหารอิตาลีการทำ veal shanks braised ด้วยน้ำมันมะกอก ไวน์ขาว หุ้น ซ๊อ มะเขือเทศ กระเทียม ปลากะตัก กาด ขึ้นฉ่ายและมะนาวที่ลอก ผ้า osso buco garnished ด้วย gremolata และประสบการณ์การทำงาน โดยการรีซอตโต้ accompanied