ชั้นของโมเลกุลไขมันซึ่งกลุ่มฟอสเฟตถูกเชื่อมโยงกับ glycerol และกลุ่ม acyl ไขมันสอง เป็นส่วนประกอบสำคัญของอวัยวะ membranes