ภาษาฝรั่งเศสที่เรียก feuilletée pâte นี้ขนมรวย ประณีต multilayered ที่มีขึ้น โดยวาง pats ของเย็นไขมัน (โดยปกติบัตเตอร์) ระหว่างชั้นของขนม dough แล้ว กลิ้งมันออก พับในสาม และปล่อยให้มันเหลือ กระบวนการนี้ ซึ่งเป็น 6 ซ้ำเพื่อครั้งที่ 8 ขนมอันประกอบด้วยหลายร้อยของเลเยอร์ dough และเนยที่ก่อให้เกิด เมื่อทำ การวัดปริมาณความชื้นในเนยที่สร้างไอน้ำ การก่อให้เกิดการ dough พายกรอบ และแยกออกเป็นหลายร้อยของเลเยอร์ติ๊งต๊อง พายกรอบถูกใช้เพื่อทำให้มีชีวิตชีวากระทั่งรวมถึง croissants, napoleons, palmiers และ allumettes ที่หลากหลาย นั้นยังถูกใช้เป็นการตัดข้อความสำหรับอาหารต่าง ๆ เช่นเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ชีส และผลไม้