İstiridye, salamura ve soya sosu oluşan bir koyu kahverengi sos, kalın ve yoğun kadar pişirilir. Yemekler (özellikle stir-fries) ve tablo olarak çok sayıda çeşni hazırlamak için kullanılan popüler Asya baharat olduğunu . İstiridye soslu yemekler bir zenginlik, onların doğal lezzet yıkıcı olmadan imparts. Birçok süpermarket ve tüm Asya piyasaları .