Yosun elde edilen kalın, jellylike bir madde. Aljinik asit, sağlamlık ve ticari olarak işlenmiş gıdalar Dondurmalar, pudingler, aromalı Süt İçecek, pasta dolguları, çorbalar ve şuruplar gibi geniş bir yelpazede kalınlaştırıcı olarak kullanılır.