Bir yapıştırma veya fermente soya fasulyesi ya da bazen fermente fasulye ile yapılan sos kıyılmış kuru chiles, sarımsak ve diğer baharatlar. Bu baharatlı, tuzlu hamur popüler birçok Kore yemekleri yanı sıra Çin mutfağının (Szechuan ve Hunan) . İn Korea, Şili fasulye hamur kochujang ya da kochu chang bilinir.