Bu koyu kahverengi Japon yabani mantar, ceviz, kokulu lezzet ve yoğun, etli doku vardır. Mevcut taze olduğunu karakış için geç Güz, genellikle yalnızca içinde Japon piyasaları ya da özel mağazaları üretir. Konserve matsutake da pazarlanmaktadır. Bu mantar çeşitli braising, ızgara, buğulaması ve Kızartma gibi yöntemler tarafından pişmiş. Bkz Ayrıca mantar .