Kuzey İtalya bir elyaf, Mısır unu yapılan bir lapa polenta olduğunu. Biraz tereyağı ile sıcak yemiş veya firma kadar soğutmalı, kareler kesilmiş ve olması kızarmış . Eklenen lezzet için polenta bazen peynir gorgonzola ya da parmesan ile karıştırılır. Bu bir ilk kurs veya garnitür servis edilebilir ve doyurucu bir kahvaltı yemekleri yapar .