Bir zor ama sıkı şeker şeker yemek, su (ya da krema) yapılan ve genellikle tereyağı. Tarifi bağlı olarak şekerleme karışımı için 260 ° 310 ile herhangi bir yerden pişmiş şeker termometre üzerine ° f. Fındık ya da çikolata gibi diğer maddeler bazen eklenir.