İtalyan tonno ("orkinos") kelime tonnato culinarily yemekler o şekilde hazırlanan veya ton balığı ile birlikte gösterir. En iyi bilinen soğuğa oluşur, vitello tonnato dilimlenmiş, kavrulmuş dana, pureed ton balığı, hamsi filets, Kapari, limon suyu ve zeytinyağı sos ile birlikte hazırlıktır.