Східний індійський приправа, зроблені шляхом подрібнення висушеними, незрілі манго (зелений) в штрафу порошок. Amchoor має терпкий, кисла, фруктовий аромат, який додає характер до багатьох страв, у тому числі м'яса, овочів і каррі препарати. Він також використовується для розварювати, птиці, риби та м'яса. Мовою Amchoor називається просто порошок манго, також пишеться aamchur.