В основному використовується у федеральних молока маркетингової програми порядку. Представляє зважений Середня ціна молока в ста фунтів, приділено кожної фермер, як оцінка (рідини класу) молоко виділений використання різних класів (наприклад, рідини, виготовлення) процесори на основі.