Ці молоді листи Колюча Еш дерево є свіжий, тонкі монетного двору смаком і ніжною текстурою. , Вони іноді доступні свіжі японською ринках протягом весни. Kinome використовується як гарніром багато японських страв. Store свіжим листям у пластиковий мішок у вашому холодильнику рослинного ящик. , Вони повинні бути використані протягом 3-4 днів. Хоча крес-салат або монетного двору може використовуватися як замінник кольору, нічого не можна дублювати смак kinome.