1. Французький термін значення «піна» або «піна», мус є багаті, повітряний блюдо, яке може бути або солодкі або чабер і гарячий або холодний. Холодний десерт Муси зазвичай зроблені з фруктово-ягідні пюре або смакових такі, як шоколад. Їх fluffiness є через додавання збитими вершками або збите яйце білих і вони часто ти укріплені з желатину. Чабер Муси можуть бути зроблені з м'яса, риби, молюсків, фуа-гра, сир або навіть овочі. Гарячий Муси зазвичай отримують їх світло текстури з того побитий яєчних білків. , Вони зазвичай ви запечений у ванну води для запобігання колонки відтворюють леденить суміші. 2. , Коли застосовуються до вина, мус слово описує піна, що утворюється на поверхні шампанського або інші ігристого вина, коли він вперше вилив. Мусу аналогічна до терміну "Голова", яка є піни на свіжі налив склянку пива.