Іспанська овоч блюдо з Ла-Манчі південь від Madrid. Pisto може містити нарізані помідори, солодкий червоний або зелений перець, цибуля, часник, гриби, баклажани і різні інші овочі всі разом готували. Шинка або іншого м'яса іноді додається. Це Іспанська улюблений може бути їдять гарячі або холодні, служив в якості основної страви, Блюдо сторони або закуска.