Слово culinarily застосовуються до розплавленого шоколаду, що стає товсті, кускових маси. Відповідати на них виникає, коли хвилини обсяг рідини або пари вступає в контакт з розплавленим шоколадом, в цьому випадку шоколад скупчення і твердне. Виправити захопили шоколад, додати невелику кількість (не більше 1 столову ложку за 6 унцій шоколаду) топлене масло, какао масло або рослинне масло в шоколаді, помішуючи, поки знову гладка. Бути в курсі, що додано жиру може вплинути на текстуру кінцевого продукту. Див. також шоколад.