Чіткими, ніжний капуста різного пророслі боби і насіння. Мен бобові паростки, часто використовується в китайських приготування їжі, є найбільш популярними. Тим не менше, одного насіння і квасоля — наприклад, Люцерна і редьки насіння, сочевиця, соєві боби і пшеницю ягоди — також може бути проросли. Для оптимального чіткість, капуста краще їдять сировини. , Вони також можуть бути Обсмажена або смаженої, але повинні бути тільки приготовані протягом 30 секунд або менше, приготування їжі більше часу буде Уїлт паростками. Хоча може зростати ваші власні свіжа капуста (див. Загальні cookbook), вони доступні в найбільш великих супермаркетах. Вибрати crisp дивлячись капуста з бруньки додається; уникнути musty пахне, темні або слизовий дивлячись капуста. Мен бобові паростки повинні охолоджених у пластиковий мішок не більше 3 днів. Більш делікатний капуста — люцерни, як — повинні охолоджених вентильованим пластиковий контейнер, в яких вони зазвичай продаються і зберігатися не більше 2 днів. Консерви Мен бобові паростки — доступні в більшості супермаркетах — не мають текстури або смак свіжої.