Твердий жир з рослинної олії, таких як соя і бавовняне масло. Хоча зроблені з нафти, скорочення хімічно були перетворені в твердому стані через Гідрогенізація (див. жирів та олії), процес, який створює транс жирних кислот і перетворює суміш в насичених жирів, тим самим знищити будь-які переваги polyunsaturate. Скорочення овочів є практично позбавлений смаку і можуть бути замінені іншими жирів у випічці та приготування їжі. Це зберігаються при кімнатній температурі для року.