Кажуть, що були створені відомий французький шеф Карім, на vol-au-vent, є оболонки листкового тіста, що нагадує горщик з кришкою. , Вона може бути малий (людина розмір) або великий (від 6 до 8 дюймів в діаметрі). Тісто класичним наповнений вершковий соус на основі суміші, зазвичай курки, риби, м'яса або овочів. Кришки листкового тіста встановлений на верхній частині заповнення. Це блюдо може бути поданий як закуску або entrée. Термін vol-au-vent, "Політ на вітрі" відноситься до неймовірну легкість в тісто.