Gia vị này thị hiếu và mùi giống như một phiên bản hăng nhục đậu khấu, và cho một lý do rất tốt. . . gậy là màng tế bào màu đỏ tươi sáng, bao gồm các hạt giống nhục đậu khấu. Sau khi màng tế bào được lấy ra và sấy khô nó sẽ trở thành một màu vàng-cam. Nó được bán mặt đất và, ít thường xuyên, toàn bộ (trong trường hợp đó nó gọi là một "lưỡi"). Gậy được sử dụng để hương vị tất cả các cách thức ăn, ngọt savory. Xem cũng gia vị; thảo mộc và gia vị bảng xếp hạng.