HIMP là một nỗ lực để xác định như thế nào FSIS có thể cải thiện việc sử dụng các thanh tra trực tuyến giết mổ của nó và tiếp tục đảm bảo giảm và/hoặc loại bỏ các Khuyết tật mà đi qua kiểm tra truyền thống. Theo dự án này, FSIS đã thiết lập tiêu chuẩn hiệu suất cho thực phẩm an toàn và an toàn thực phẩm không Khuyết tật (còn được gọi là "khác người tiêu dùng vệ" hoặc OCP) được tìm thấy ở trẻ con gà, heo và gà tây. Hiệu suất an toàn thực phẩm tiêu chuẩn được thiết lập tại zero để bảo vệ người tiêu dùng từ điều kiện có thể gây hại. The OCP hiệu suất tiêu chuẩn nghiêm ngặt hơn so với tiêu chuẩn hiện hành và do đó yêu cầu thực vật cải thiện hiệu suất. Tham gia thực vật phải sửa đổi các hệ thống HACCP để đáp ứng các tiêu chuẩn hiệu suất thực phẩm an toàn và thiết lập hệ thống kiểm soát quá trình để giải quyết các mối quan tâm OCP. Theo dự án này, FSIS tiến hành liên tục kiểm tra với xác minh để đảm bảo rằng hiệu suất tiêu chuẩn được đáp ứng.