Hệ thống kiểm tra thịt và gia cầm của USDA thường được gọi là "liên tục" bởi vì không có động vật dành cho ăn con người có thể giết hoặc mặc quần áo trừ khi một thanh tra là hiện nay để kiểm tra nó trước khi giết mổ (kiểm tra antemortem), và thịt của nó và các bộ phận sau khi giết mổ (kiểm tra postmortem). Trong việc xử lý thực vật, như trái ngược với nhà máy giết mổ, thanh tra không cần có mặt tại mọi thời điểm, nhưng họ truy cập vào ít nhất một lần mỗi ngày. Chế biến kiểm tra cũng được coi là liên tục.