Một thử nghiệm cho xi-rô đường mô tả điểm mà tại đó một giọt sôi xi-rô đắm mình trong nước lạnh tạo thành một quả bóng công ty nhưng pliable. Trên một nhiệt kế kẹo, giai đoạn công ty-ball là giữa 244 ° và 248 ° F.