Một hỗn hợp của trứng, gia vị và đôi khi nước hoặc sữa, nấu chín trong bơ cho đến khi công ty và đầy hoặc kêu gọi với nhiều lọai chẳng hạn như phô mai, ham, nấm, hành, ớt, xúc xích và thảo dược. Ngọt omelets thể đầy jelly, mãng cầu hoặc trái cây, rắc lên với confectioners' đường hoặc flamed với nhiều rượu hoặc rượu mùi. Cho fluffy omelets, người da trắng và đỏ trứng có thể được đánh đập một cách riêng biệt và xếp với nhau. Họ có thể cũng được phục vụ bằng phẳng hoặc gấp. Xem thêm frittata.