Người Pháp gọi này phong phú, tinh tế, multilayered bánh pateù feuilletée. Nó được thực hiện bằng cách đặt pats ướp lạnh chất béo (thường bơ) giữa lớp bánh bột, sau đó cán nó ra, gấp nó trong phần ba và để cho nó còn lại. Quá trình này, đó là lặp đi lặp lại 6 đến 8 lần, tạo ra một bánh bao gồm hàng trăm của lớp bột và bơ. Khi nướng, độ ẩm trong bơ tạo ra hơi nước, gây ra các bột puff và tách thành hàng trăm flaky lớp. Puff pastry được sử dụng để thực hiện một loạt các sắc nét sáng tạo bao gồm croissants, napoleons, palmiers và allumettes. Nó cũng được sử dụng như là một gói cho thực phẩm khác nhau như các loại thịt, pho mát và trái cây.