1.從果汁、 糖和有時果膠作出清晰、 明亮的混合物。紋理是投標，但會不夠堅定持有其時趕出其容器的形狀。果凍用於一些蛋糕和 cookie 作為傳播麵包和灌裝。2.在英國，果凍是用於明膠甜點的術語。又見果醬 ； 保留。