這種紐西蘭魚 （也稱為 slimehead） 正迅速成為在美國流行。它是低脂肪，具有堅定的白色肉和溫和的味道。橙色鮭在專業魚市場和一些超市可用。可以煮、 烤、 煮或煎。又見魚。