義大利菜做的牛仔骨柄燴橄欖油、 白葡萄酒、 股票、 洋蔥、 番茄、 大蒜、 鳳尾魚、 胡蘿蔔、 芹菜和檸檬皮。傳統上，燴為上綴著 gremolata，曾伴隨著義大利調味飯。