在古代歐芹花圈被用來抵禦醉酒 — — 在這非常缺乏能力雖然證明其療效。今天，這種稍微辣、 鮮調味的藥草是較為常用作為調味品和建築裝飾。雖然這種草本植物的 30 多個品種，最受歡迎是捲曲葉歐芹和風味更強烈的義大利或平葉歐芹。鮮捲曲葉歐芹是廣泛提供全年開放，而義大利歐芹必須有時會搜索美食農產品市場。在出售 歐芹串和應選擇為其沒有跡象的萎蔫的明亮的綠色葉子。洗新鮮香菜，擺脫過多的水分和換行首先在紙毛巾，然後在塑膠袋裡。的冷凍機達一周。在大多數超市的香料部分可獲得 幹歐芹，但風味鮮的相似性很小。歐芹是維生素 A 的優秀資源和 C.請參閱草藥 ； 藥草和香料的圖表。