美國區域美食、 此菜結合紅芸豆、 水、 火腿 （或培根或咸豬肉），路易斯安那州的最著名的貢獻之一洋蔥和調味料 （通常包括卡宴）。此色紡慢慢熬燉，直到鮮嫩美味。的豆子，創建厚的天然肉汁，均配上白米飯火腿的位。這道菜是據稱由著名 trumpeteer 他用來登錄他的個人書信的路易士 · 阿姆斯壯這樣愛"紅豆和 ricely 你。"