中东地区的专业组成的小，炸的 croquettes 或球所作的高度姜饼，地面鹰嘴豆。他们一般隐藏在小组里面的 ，面包三明治式，但也可作为开胃菜。酸奶或 tahini-基于的酱汁常常配有鹰嘴豆饼。