意大利的意大利香肠由猪肉和牛肉的高度用黑色和红色的辣椒调味。这个细长、 坚定、 风干香肠是准备吃，往往片很薄，用作开胃。，它还可用来添加多煮熟的菜，味道爱烙饼的人将会证明这一点。又见香肠。