作为主要的课程通常吃的厚的衷心汤。它由猪肉 （有时鸡） 肉和发酵液、 霍米尼、 葱、 蒜、 干的辣椒、 芫荽叶组成的 。通常配短切的生菜、 萝卜、 洋葱、 奶酪和芫荽叶，哪个食客可以添加在汤里，当他们请。Posole 起源于墨西哥的中间的哈利斯科州的太平洋海岸地区，和传统上圣诞节时送达。