圓、 扁鏊玉米餅要煮熟。在墨西哥 comals 使用明火經常是無釉陶器。預定供用電和煤氣熱更往往是輕的金屬，如錫。允許快速熱滲透，從而快速烹飪圓餅的陶器和薄金屬 — — 重要所以他們不會成為幹和脆性。