本機配置的大分子 (蛋白質或核酸) 的物理或化學手段，通常伴隨著失去生物活性的損失。Denatured 蛋白質往往展現其肽鏈和表達的溶解度已更改的屬性。雙面核酸分子分離成單鏈。基因工程師最通常用於描述的氫鍵保持雙鏈 DNA 分子的全部或部分性破壞。