一般情況下，任何用於綁定一起通常 noncombinative 的物質，如油和水的成分。的雞蛋蛋黃含有天然的乳化劑 （卵磷脂） 和用於加厚和綁定醬汁 （例如，去殼），以及將綁定中烘烤的成分。黃原膠是商業的乳化劑，沙拉醬和乳製品等眾多食品中使用。一些商業乳化劑也抑制烘焙不會過時。