義大利煎蛋，通常具有混合雞蛋，而不是被折疊內，與法國的煎蛋捲一樣的成分。它可以翻轉或頂部可以完成下一個酷暑的單位。出攤過熱適度高快煮熟，和折疊後, 有平雙側半橢圓形狀。A frittata 是堅定的因為它熟很慢輪和低熱量，因為它不折疊。