後液體流光作出豆干 (豆腐） 時留下的殘留物。這個白色的副產品，類似于濕的木屑。豆渣，這是高纖維和蛋白質，用於日本烹飪湯、 菜、 甚至沙拉。可以在出售新鮮豆腐的亞洲市場。