義大利的義大利香腸由豬肉和牛肉的高度用黑色和紅色的辣椒調味。這個細長、 堅定、 風乾香腸是準備吃，往往片很薄，用作開胃。，它還可用來添加多煮熟的菜，味道愛烙餅的人將會證明這一點。又見香腸。