硬但耐嚼糖果，經煮糖，水 （或奶油） 和通常黃油。取決於食譜，太妃糖混合烤得要從 260 ° 到 310 ° F 糖果溫度計上的任意位置。有時添加其他配料如堅果或巧克力。