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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. A composed salad including greens, chopped cooked meats and vegetables (the latter sometimes pickled), anchovies, hard-cooked eggs and pickles. The ingredients are artfully arranged on a platter and drizzled with dressing. 2. A general term for a stew or other multi-ingredient dish.
Industry:Culinary arts
Peperoncino di un bel rosso brillante, estremamente forte e pungente lungo tra 5 e 12,5 cm e con diametro appena sopra il cm. Questi peperoncini sono generalmente venduti secchi e usati in minestre e salse. La maggior parte serve alla preparazione del pepe di Cayenna.
Industry:Culinary arts
Una composto di pomodoro, peperoncino o polvere di chili, cipolla, peperone verde, aceto, zucchero e spezie. Questa salsa simile al ketchup viene usata come condimento.
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Tipo di prosciutto crudo italiano, magro e dal colore rosso-rosato che è stato salato e bagnato nel vino durante la stagionatura. Considerato di qualità superiore, il culatello ha un sapore delicato e nitido. Viene spesso servito come antipasto. Vedi anche "prosciutto".
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1. Commonly referred to as a grill, a barbecue is generally a brazier fitted with a grill and sometimes a spit. The brazier can range anywhere from a simple firebowl, which uses hot coals as heat, to an elaborate electric barbecue. 2. Food (usually meat) that has been cooked using a barbecue method. 3. A term used in the United States for an informal style of outdoor entertaining where barbecued food is served. barbecue v. A method of cooking by which meat, poultry or fish (either whole or in pieces) or other food is covered and slowly cooked in a pit or on a spit, using hot coals or hardwood as a heat source. The food is basted, usually with a highly seasoned sauce, to keep it moist. South Carolina and Texas boast two of the most famous American regional barbecue styles.
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Varieties of this long (about 21 inches), eel-shaped fish are found in both fresh and marine waters. It has a delicately flavored but extremely fatty flesh, which makes it indigestible for many people. Lamprey can be cooked whole (if small to medium) or in pieces. It's usually braised in wine, but is suitable for other manners of cooking such as baking or sautéing. See also fish.
Industry:Culinary arts
Thought to have originated with the Mongols, this acrid, slightly alcoholic beverage is made from fermented mare's or camel's milk. Like kefir, today's kumiss is more likely produced from cow's milk. It's often used as a digestive aid.
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Questa bevanda acre e leggermente alcolica preparata con latte fermentato di giumenta o cammella si pensa abbia avuto origine tra i Mongoli. Come il kefir, il kumis viene ora prodotto molto più probabilmente con latte di vacca. Viene spesso usato come stimolante per la digestione.
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1. comunemente come una griglia, un barbecue è generalmente un braciere dotato di una griglia e, talvolta, uno sputo. Il braciere può variare dovunque da un firebowl semplice, che utilizza carboni ardenti come calore, per un barbecue elettrico elaborato. 2. alimentare (solitamente carne) che è stato cucinato utilizzando un metodo di barbecue. 3. un termine usato negli Stati Uniti per uno stile informale di divertenti all'aperto dove viene servito cibo alla brace. barbecue v. Un metodo di cottura, quali carne, pollame o pesce (intero o in pezzi) o altri alimenti è coperto e cotto lentamente in un pozzo o allo spiedo, utilizzando carboni ardenti o legno duro come una fonte di calore. Il cibo è imbastito, solitamente con una salsa molto stagionata, per mantenerlo umido. Carolina del sud e Texas vantare due degli stili più famosi barbecue regionali americane.
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Varietà di questo pesce (lungo circa 50 cm) dal corpo simile ad un'anguilla si trovano sia nelle acque dolci che marine. Ha una carne dal sapore delicato ma molto grassa che la rendono difficile da digerire per molte persone. La lampreda può essere cucinata intera (se di piccole o medie dimensioni) oppure spezzettata. Viene di solito brasata nel vino ma è adatta per altri metodi di cottura come al forno oppure saltata. Vedi anche "pesce".
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