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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Uma mistura de tempero em pó de chiles secos, alho, orégano, cominho, coentro e cravo. Veja também especiarias; gráfico de ervas e especiarias.
Industry:Culinary arts
Um prato feito com os ingredientes de um tamale regular (massa de farinha de milho, carne moída, queijo e temperos), excepto os ingredientes estão em camadas e cozido em um prato em vez de envolto em uma casca de milho.
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Qualquer uma das diversas variedades de répteis que podem viver em água doce, água salgada ou em terra e têm uma casca dura que cobrem seus corpos. Algumas tartarugas podem crescer bastante grandes, pesando mais de 1.000 libras. Para fins culinários do mar ou tartaruga-verde — encontrado em águas marinhas temperadas — é mais conhecido. Ele tem um verde suave concha e verde para carne esbranquiçada; a carne verde é considerada superior. Estas tartarugas frequentemente são feitas em uma sopa espessa tartaruga que normalmente inclui madeira ou xerez como ingrediente. Terrapin, uma espécie de pequena (7 a 8 polegadas) tartaruga que habita água doce ou salobra, é considerada por muitos a melhor de carne. Terrapin carne é às vezes batem e serviu como bife. Tartarugas vivem em terra e são consideradas menos desejáveis do que terrapin ou tartarugas. Regardless das espécies, a carne da fêmea é muito mais macia do que a do macho. Conservação medidas têm limitado a disponibilidade deste réptil, mas alguma carne de tartaruga pode ser encontrada nos mercados da costa leste, ao longo da Costa do Golfo e em mercados chineses em várias regiões. Enlatados e carne de tartaruga congelados, por vezes, pode ser encontrado em lojas de alimento da especialidade. Sopa de tartaruga também simulações de ver.
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Este prato baseada em arroz ou bulghur (também chamado pilau) se originou no Oriente próximo e sempre começa pelo primeiro bronzear o arroz em manteiga ou óleo antes de cozinha-lo em estoque. Pilafs pode ser temperados por diversas vezes e geralmente contêm outros ingredientes como legumes cozidos picados, carnes, frutos do mar ou aves de capoeira. Na Índia, eles são altamente condimentados com curry. Pilaf pode ser servido como um prato lateral ou prato principal.
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Uma composto manteiga feita por aquecimento de conchas de lagosta de terreno juntamente com manteiga. Carne de , por vezes, lagosta e coral também está incluídos. a mistura então é tenso em água gelada, que endurece a manteiga. Lagosta manteiga tem um multitude dos usos, incluindo tempero molhos ou sopas ou como uma página espelhada.
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Uma combinação de ketchup ou molho de chili com rábano preparado, suco de limão e molho de Tabasco ou outra pimenta vermelha quente tempero. Coquetel molho é usado com frutos do mar e como um condimento para aperitivos, etc.
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Uma especialidade japonesa com base no arroz cozido temperado com um vinagre de arroz açucarados, uma mistura chamada meshi de sushi. Uma vez arrefecido, o arroz tem um brilho acetinado e separa facilmente. Lá é uma grande variedade de sushi incluindo sushi nigiri (fatias finas de peixe cru temperado com wasabi e enrolado ou em camadas com este arroz), hosomaki (sushi fino rolos) e futomaki (rolos de sushi grosso). Para fazer esses rolos, várias picada legumes, peixe cru, pickles, tofu, etc. são colocados em arroz de sushi e envolto em finas folhas de nori (alga). Os rolos são, em seguida, corte em fatias. Sushi são projetados para ser finger food e podem ser seridos como aperitivos, lanches ou uma refeição completa. Molho de soja é frequentemente servido com sushi para mergulhar. Veja também sashimi.
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Não é tão doce como regular açúcar granulado, açúcar de rocha vem sob a forma de cristais de cor âmbar, o resultado de açúcar cozido até ao início da cor. é usado para adoçar certos chás chineses e esmaltes de carne. Veja também açúcar.
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Uma família de peixes de mais de 200 espécies, incluindo Vero, Charuteiros, bar jack, blue runner, Caranx jack, tomada verde, cavala de cavalo (não uma verdadeira cavala), corredor de arco-íris, meses, trevally, yellow jack e solha. Apesar de algumas espécies de jack não são particularmente bons comer, muitos — particularmente pompano — são considerados excelentes e têm uma carne rica, firme, delicadamente com sabor. Jacks são encontrados em todo o mundo no Atlântico, Mediterrâneo e no Pacífico. Ver também peixe.
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Conhecido no Japão como o "prato de amizade" porque apela aos estrangeiros, sukiyaki consiste em pedaços médios refogados de carne, legumes e, por vezes, macarrão e tofu. Ela é temperada com molho de soja, dashi (ou outro caldo) e mirin e é usualmente preparado na mesa. Antes de comer cada mordida, comensais mergulhe seus alimentos cozidos no ovo cru batido.
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