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Замочити сухі інгредієнти, такі як чайного листя, кави, трави, спеції, тощо на рідину (зазвичай гарячий), поки ароматом infused на рідину. Див. також вливання.
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También llamado pasta de judías, este pilar culinaria japonesa tiene la consistencia de la mantequilla de maní y viene en una amplia variedad de sabores y colores. Esta soja fermentada pegar tiene tres categorías básicas: miso de cebada, miso de arroz y soja miso — todos los cuales son desarrollados por inyección cocido de soya con un molde (koji) cultivado en cebada, arroz o soja base. Además, el miso color, sabor y textura se ven afectados por las cantidades de soja, koji y sal utilizada. Está más influenciado por la cantidad de tiempo envejece, que puede oscilar entre 6 meses y 3 años. Miso es un condimento básico en gran parte de la cocina japonesa. Las versiones de color más claro se utilizan en salsas y sopas más delicada y de color más oscuro en los platos más pesados. También hay baja sal variedades disponibles. Shinshu miso es una variedad oro amarilla, polivalente con un sabor suave y bastante alto contenido de sal. Hay favoritos regionales tales como miso de sendai, una variedad aromática, de color marrón rojizo encontrados en el norte de Japón y el miso hatcho marrón oscuro, muy popular en Japón central. Miso se utiliza en salsas, sopas, adobos, salsas, platos principales, aderezos de ensalada y como condimento de mesa. Se digiere fácilmente y muy nutritiva, tener ricos cantidades de vitaminas del complejo b y proteína. Miso puede encontrarse en los mercados japonés y tiendas de alimentos saludables. Debe ser refrigerado en un recipiente hermético.
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Un postre congelado formado por capas de helado o sorbete. El helado es moldeable y difundir, una capa en un momento, en un molde. Cada capa está endurecido antes de agrega la siguiente. El centro de una bombe suele ser crema pastelera con frutas. Después es congelado sólido, la bombe es unmolded y a menudo servido con una salsa de postre. Moldes de la bombe original fueron esféricos; no obstante, podrá utilizarse cualquier molde forma hoy.
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En italiano "poco oídos," referencia culinaria a diminutos pasta en forma de disco.
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Un dulce o salado plato hecho con una corteza y relleno (como frutas, leche, carne o vegetal). Pies pueden tener costras de fondo únicos o superiores y costras inferior o, como con pies espolvoreadas, corteza sólo un top. Sweet pies generalmente sirven como tartas de postre y salados como el plato o aperitivo. Costras puede hacerse de una variedad de mezclas corto incluyendo la corteza de pastelería, hojaldre, migajas de cookie, merengue e incluso, como con Shepherdess pie, puré de patatas. Véase también tarta.
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Historia nos dice que el ajonjolí es el primer condimento registrado, que se remonta a 3000 b. C. Asiria. Crece ampliamente en India y en todo el Oriente. Las semillas fueron traídas a América por los esclavos africanos, que la llamaron benné (pronunciado behn nee) semillas, y posteriormente se hizo muy popular en la cocina del Sur. Estas diminutas semillas planas vienen en tonos marrón, rojo y negro, pero los más comúnmente encontrados son un pálido grisáceo-Marfil. Semillas de sésamo de tienen un sabor ligeramente dulce, nuez que hace que sea lo suficientemente versátiles como para su uso en productos horneados como panes, pasteles, tartas y cookies, en dulces como el Oriente halvah y en ensaladas y otros platos salados. La semilla está disponible en supermercados y puede encontrarse a granel en los mercados del Medio Oriente y tiendas de alimentos saludables. Debido a un aceite alto contenido, semillas de sésamo se vuelve rancio rápidamente. Pueden almacenarse hermético en un lugar oscuro y fresco para hasta 3 meses, refrigerados hasta 6 meses o congelado hasta un año. Véase gráfico alsoherb y especias.
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Dice que datan de al menos 6.000 años, palomitas de maíz es una variedad especial de maíz seco que aparece abierto y caladas cuando se calienta. Esta transformación se produce debido a una gran cantidad de humedad natural atrapado dentro del casco. Calefacción el maíz crea inmensa presión, qué ráfagas abrir el casco, convirtiendo el kernel dentro-afuera. Palomitas viene en muchos estilos, de amarillo a rojo a azul y blanco, de evidente sabor y de extrae petróleo a aire-extraen. También especial palomitas de se formulado para su uso en el horno de microondas, así como orejas de palomitas de maíz, los granos de los pop en la cob. Para regular (sin petróleo) empaquetado palomitas, 1 cucharada de aceite más rendimientos granos de maíz 1/2 taza aproximadamente 4 tazas de maíz insuflado. Unpopped palomitas puede conservarse a temperatura ambiente durante aproximadamente un año, pero conserva su humedad natural (que significa producirá grandes núcleos insuflados) mejor si guardan hermético en el refrigerador o congelador. Palomitas envasados con aceite en su propia "pan" debe almacenarse a no más de unos 3 meses a temperatura ambiente. Una taza de llanura palomitas equivale a alrededor de 30 calorías, palomitas de maíz 1 taza de mantequilla equivale a 90 a 120 calorías, dependiendo de la cantidad de mantequilla.
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Tejido blando y graso se encuentra en el centro hueco de los huesos de la pata de un animal y, aunque no tan abundante, en los huesos de la columna vertebral. Ampliamente no es consumido en los Estados Unidos, pero la médula es considerada un manjar por muchos europeos y es el punto culminante de la famosa buco de osso de especialidad milanesa. Marrowbones (aquellos que contienen médula ósea) puede adquirirse en los mercados de la carne y la mayoría de supermercados (aunque pueden ser necesario pedidos especiales). Deberían ser envuelto, refrigerados y utilizados dentro de un día o dos de compra. Médula es extremadamente ligero y digerible. Puede ser cocinado en el hueso (y eliminado después) o puede ser eliminado primero y cocido por separado. Común de métodos de preparación de cocción o caza furtiva, después de que la médula es a menudo extendida en brindis y sirvió como aperitivo. a especial larga y estrecha utensilio llamado cuchara de médula o scoop puede utilizarse para extraer la médula de los huesos. Médula ósea también se añade a sopas para el cuerpo y sabor. Tiene las mismas calorías contar como grasa de carne de vacuno y contiene una pequeña cantidad de proteína.
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También llamado espaguetis vegetales, esta calabaza de invierno cremoso amarillo, con forma de sandía fue llamada así debido a su carne, que, cuando se cocina, separa en hebras spaghettilike de amarillo oro. Con un promedio de 4 a 8 libras, calabaza espagueti está disponible durante todo el año con una temporada de otoño invierno. Calabaza de elegir que es duros y suaves con un color amarillo pálido incluso. Evitar verdoso squash (un signo de inmadurez) y aquellos con manchas moretones o dañados. Tienda sin cortar calabaza espagueti a temperatura ambiente durante 3 semanas. Después de la calabaza todo es al horno, las hebras de cata bastante anodino puede eliminarse desde el shell y servido con salsa, como pasta. También puede ser servidos como parte de una cazuela o frío como un ingrediente ensalada. Véase también squash.
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1. Este semitropical cítricos parece un enorme (6 a 9 pulgadas de largo), limón verde amarillento, grumoso. Pulpa de citron es muy amargo y no apto para comer crudas. Esta fruta es cultivada en su lugar por su piel extremadamente gruesa, confitada, que se emplea en repostería. Antes de candying, la cáscara se procesan en salmuera y presiona para extraer aceite de limón, utilizado para licores de sabor y aroma cosmética. Limón confitadas puede adquirirse frescas en los mercados de especialidad, o con conservantes (necesarios para la esperada larga vida) en los supermercados. Tampoco debe almacenarse en el congelador para máxima frescura. o citron mitades a veces están disponibles, pero más probablemente se encontrará picado o en tiras. 2. Citron (pronunciado véase-trawn) es también la palabra francesa para "limón"; verde limón (vehr) es "Cal. "
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