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Auch als Entensauce, erfolgt dieser dicken, Wasserkastanien Würze mit Pflaumen, Aprikosen, Zucker und Gewürze. Plum Soße serviert meist mit Ente, Schweinefleisch oder Rippchen.
Industry:Culinary arts
Benannt nach der portugiesischen Besitz Insel, wo es gemacht wird, ist Madeira eine unverwechselbare Brennwein, die während der Reifung zu einem langwierigen Heizung-Prozess unterzogen wird. , Es reichen in der Farbe von hell Blond tief Tawny und läuft die ganze Skala von ganz trocken bis sehr süß. Die blasse golden Sercial ist der leichteste, trockenste Madeira, während die reichen, dunklen Malmsey die süßeste. Bual und Verdelho sind beide Medium-süß-Weine. Den Geschmack von amerikanischer Madeiras können nicht mit der portugiesischen originale vergleichen. . . aber sie sind dann einen Bruchteil des Preises. Das Feuerzeug Madeiras sind oft als Apéritifs, serviert, während die reichere, dunklere Malmsey perfekt für nach dem Essen Trinken ist. Madeira ist auch eine ausgezeichnete Küche Wein und kann in den süssen und wohlschmeckenden Zubereitungen verwendet werden.
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Benannt nach der Insel, wo sie entstanden, dieser nationalen Käse von Dänemark wird aus Kuhmilch hergestellt und enthält etwa 45 Prozent Fett Milch. Es ist ein Schweizer-Stil-Käse mit einem gelben Innenraum akzentuiert mit kleinen unregelmäßigen Löchern. Samsoe hat einen charakteristischen, milden, nutlike Geschmack, geeignet für fast jede Verwendung von gekochten Speisen, Salate und Sandwiches. Siehe auch Käse.
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Native an der Pazifikküste, Olympia Auster ist in erster Linie im Pazifischen Nordwesten um Washingtons Puget Sound gefunden. Es ist sehr klein, nur selten mehr als 1 1/2 Zoll . The Olympia hat einen hervorragenden Geschmack und ist ein Favorit für das Essen auf der halben Schale. Weil sie so klein sind, dauert es eine ganze Reihe um die meisten Auster Liebhaber zu befriedigen. Siehe auch Austern.
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野菜油、綿実油、ダイズなどから、固体の脂肪。油から作られたが、短縮が化学的にされている固体水素 (参照油脂)、を通じて変換トランス脂肪酸を作成し、混合物により、polyunsaturate の利点を破壊し、飽和脂肪に変換するプロセス。野菜短縮は事実上風味、パンや料理の他の脂肪の代わりになるかもしれない。1 年まで間室温で保存することができます。
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食品、低用量のガンマ線、x 線写真から高周波エネルギーと衝撃されるまたは電子を加速、FDA 承認プロセス。目的の放射線成熟と崩壊を微生物、昆虫の侵入の除去を抑制することによって寿命を拡張することです。ほとんどの食品を照射すると最後の週の日ではなく処理を します。すべての照射食品、国際シンボルを負担する必要があります — 壊れた円内工場。この規則の例外は照射食品 — スパイスやハーブなど — その他食品の原料として使用されます。、陪審員まだ照射食品の安全性であります。関心を 有害要素は、照射する食品として、長期的な治療製品を食べることの副作用が生じることがあります。の支持者が提案する、照射多くの不審な化学薬品や防腐今食品加工のための代替として機能します。これらの食品を現在照射治療の FDA によって承認される： 果物、野菜、乾燥したスパイス、ハーブ、調味料、茶、豚肉、白じゃがいも、小麦、小麦粉。ほとんどの食品の生産、しかし、その承認の利用がないです。
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イーストは発酵のエージェントとして使用して、パン。酵母の ferments として、、小麦粉のでんぷん質の多い栄養素アルコールと二酸化炭素のガスに変換します。ガス気泡の生地の弾性グルテン メッシュに閉じ込められて、上昇のものです。オーブンの熱は、酵母を殺すし、アルコールが蒸発します。、ガス、最終的なエネルギーのバーストを拡大し、パンは 。の間でよりよく知られている酵母パン ブリオッシュ、クロワッサン、フランスパン、サワー種のパンです。
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Traditionell serviert auf Rosch Haschana, besteht dieses süße jüdischen Gericht aus verschiedenen Kombinationen von Obst, Fleisch und Gemüse. Tzimmes zählen Bruststück Rindfleisch, Süßkartoffeln, Kartoffeln, Farfel, Pflaumen und andere getrocknete Früchte, Karotten oder Äpfel – alles gewürzt mit Honig und oft Zimt. Dieses Gericht Auflauf-Stil ist bei sehr schwacher Hitze gekocht, so dass die Aromen eine Chance haben, zu mischen.
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Eine solide Fett hergestellt aus pflanzlichen Ölen wie Soja- und Baumwollsamenöl. Aus Öl hergestellt, Verkürzung wurde chemisch umgewandelt in einen festen Zustand durch Hydrierung (siehe Fette und Öle), einen Prozess, erstellt von Trans-Fettsäuren und wandelt das Gemisch in eine gesättigte Fettsäuren, damit zerstören alle Polyunsaturate nutzen. Pflanzliche Verkürzung ist fast geschmacklos und kann für andere Fette im Backen und Kochen ersetzt werden. Es bei Zimmertemperatur für bis zu einem Jahr gespeichert werden kann.
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Ein Prozess FDA-zugelassen durch den Nahrung wird bombardiert mit niedrigen Dosen von Hochfrequenz-Energie aus Gammastrahlen, Röntgenstrahlen oder Elektronen beschleunigt. Der Zweck für diese Strahlung ist zur Verlängerung der Haltbarkeit durch die Hemmung der Reifung und Verfall durch die Eliminierung von Mikroorganismen und Insekten Invasion. Die meisten Lebensmittel, die letzten Wochen anstelle von Tagen mit Bestrahlung wird verarbeitet. Alle bestrahlten Lebensmittel tragen ein internationales Symbol — einer Anlage in einem gebrochenen Kreis. Ausnahmen von dieser Regel sind bestrahlte Lebensmittel – wie Gewürze und Kräuter — als Zutat in anderen Lebensmitteln verwendet werden. Die Jury ist noch heraus über die Sicherheit von bestrahlter Lebensmittel. Von Belang sind potenziell toxischen Bestandteile dieser Bestrahlung in Lebensmitteln, sowie die möglichen langfristigen Nebenwirkungen der Verzehr dieser behandelten Produkte produzieren können. Befürworter schlagen vor, dass die Bestrahlung dient als Ersatz für viele fragwürdige Chemikalien und Konservierungsstoffe, die jetzt in der Lebensmittelverarbeitung verwendet. Sind diese Lebensmittel, die derzeit von der FDA für die Strahlenbehandlung zugelassen: Obst, Gemüse, getrocknete Gewürze, Kräuter, Gewürze und Tees, Schweinefleisch, weiße Kartoffeln, Weizen und Weizen-Mehl. Die meisten Lebensmittelhersteller, jedoch haben nicht ausgenutzt, dass Genehmigung.
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