A pele gelada, conhecida como Liangpi ou Líang Pí tem origem chinesa e é produzido a partir de farinha de trigo e farinha de arroz. Ele faz parte de um prato especial criado na província chinesa de Xianxim mas agora faz parte da culinária de vários lugares da China, particularmente nas regiões norte e centrais do país. O prato desse macarrão é servido frio, mas apesar disso ele também é consumido no inverno. Liangpi é chamado de pele gelada apesar não contendo nenhum produto animal. A forma de produção desse macarrão é um pouco mais específica já que a massa é misturada e deixada secar em um prato, depois toda a massa é jogada em água fervente para depois ser cortada em, normalmente, tiras ou faixas.